사각이든 원탁이든 종업원이 먼저 의자를 빼 주는 자리가 상석이다.
여자는 남자가 의자를 꺼내 줄 때 까지 기다렸다가 앉는다.

연령 우선 원칙으로 나이가 많은 사람이 상석에 앉는다.직위 우선
원칙으로 직위가 높은 사람이 상석에 앉는다.나이는 많은데 직위가
낮으면 직위가 우선이다.남녀는 여성이 우선이고 기혼자는 미혼자에
우선한다.

벽을 등진 자리가 벽을 바라보는 자리보다 상석이다.입구에서 먼 자리가
상석이다.정원이 바라다 보이며 좋은 경치를 바라 볼 수 있는 자리가
상석이다.최상석에 앉은 사람과 가까운 자리일수록 순차적으로 상석이다.

상석을 구분하는 기준