제사상 차리는 법

     <제상 진설>           

병풍

                                         영정이나 지방

1열

                           면(국수)  메(밥)  갱(국) 수저
                               잔         청(조청 꿀)      편(떡)
      

반,잔,갱을 놓는 줄

2열

                   전     육적      소적(두부류)    어적(어패류)

적과 전을 놓는 줄

3열

                      육탕(육류)  소탕(두부류)   어탕(어패류)

탕을 놓는 줄

4열

 포 , 숙채 (무나물. 숙주나물. 콩나물 등) 청장(간장) 침채(동치미) 식혜

반찬을 놓는 줄

5열

 조(대추) 율(밤) 이(배.사과) 시(감.곶감) 망과류  다식류   유과류  당속류

과일을 놓는 줄

앞

축문, 향로, 향합을 올려 놓으며 그 밑에 모사그릇, 퇴주그릇, 제주(술)

◆ 제상진설의 한문어구;

• 좌포우혜(左脯右醯) ; 좌측에는 포, 우측에는 식혜를 놓는다.
• 어동육서(魚東肉西) ; 동쪽(앞에서 보아 우측)에는 어류, 서쪽에는 육류를 놓는다.
• 동두서미(東頭西尾) ; 생선의 머리가 동쪽으로 꼬리가 서쪽으로 향하게 놓는다.
• 홍동백서(紅東白西) ; 붉은 과일은 동쪽, 흰색은 서쪽으로 놓는다.
• 조율이시(棗栗梨枾) ; 좌측부터 대추, 밤, 배, 감의 순서로 올린다. (혹은 조율시이)
  
• 반좌갱우(飯左羹右) : 메는 좌측 국은 우측
• 생동숙서(生東熟西) : 생것을 동쪽 익힌 것은 서쪽

◆ 제사음식 조리할 때 주의할 점

• 몸 가짐을 단정히 하여 정갈하게 조리를 합니다.
• 제사에 쓰지 않는 음식; 복숭아, 꽁치, 삼치, 칼치, 고추, 마늘 등
• 식혜, 탕, 면 등은 건데기만 사용합니다.
• 설 차례는 메 대신 떡국을, 추석차례는 메 대신 송편을 올립니다.